ENTE ACCREDITATO REGIONE UMBRIA
Ente di formazione Athena Formazione SrL
Tipologia Corsi in presenza
Durata 238 di cui 60 stage
Posti disponibili 15/15
Sede Corso: Spoleto
- Qualifica professionale di Addetto qualificato alla lavorazione delle carni e Attestato HACCP
- Il pagamento del corso puo’ essere rateizzato
DESCRIZIONE E ARGOMENTI
Obiettivo del percorso è quello di fornire un sistema di competenze tali da costituire un profilo addetto alla lavorazione, alla porzionatura ed alla vendita di carni ed insaccati secondo standard individuabili e condivisi a livello regionale e nazionale, secondo lo stato dell’arte e nel rispetto dei principi igienici, tecnici e qualitativi adeguati alla figura professionale ed alle lavorazioni
Al termine del percorso formativo, gli allievi saranno in grado di conoscere le modalità e le tecniche di macellazione e lavorazione delle carni, dal pollame ai bovini, suini ed ovini sulla base di conoscenze specifiche delle caratteristiche fisiche, anatomiche, nutrizionali e di lavorabilità di animali e pezzi di animali. Saranno in grado di lavorare le carni per la produzione di salumi ed insaccati, nonché per il taglio, la porzionatura e la vendita dei prodotti. Con questo percorso si intende infine generare un recupero tecnico e responsabile di un’attività tradizionale del nostro territorio;
Attestati rilasciati dal corso macellaio
La frequenza al corso macellaio consente di ottenere il rilascio degli attestati sotto riportati:
- Qualifica professionale di Addetto qualificato alla lavorazione delle carni
Percorso Formativo per la qualificazione ai sensi dell’art.12 comma 2 della legge 28 luglio 2016, n.154. Il superamento dell’esame costituisce titolo per l’avvio di attività imprenditoriale;
- Attestato HACCP
Durata del corso
Il corso macellaio ha una durata di 238 ore complessive. È un corso prevalentemente pratico, in quanto mira a far apprendere un mestiere.
| Stage Lo Stage ha una durata di 60 ore. È finalizzato all’inserimento nel mondo del lavoro, poiché permette il consolidamento delle attivita conseguite durante il corso.Il tirocinio sara’ svolto presso attivita’ commerciali della zona. |
L’Athena Formazione SrL si riserva la facolta’ di non avviare il corso in caso di mancato raggiungimento del numero minimo di allievi .
